Pastiera Napoletana

Guscio tradizionale di frolla allo strutto, farcitura di crema alla ricotta di pecora e vaccina, grano cotto, canditi di cedro e arancia, aromatizzazione alla vaniglia e all’acqua di fiori d’arancio e decorazione a losanghe di frolla.

Shell of traditional lard short pastry. Filling of ricotta cheese (cow’s and sheep’s ricotta cheese), cooked wheat, candied citron and orange peels, and flavoured with vanilla and orange flower water. Decoration of diamond-shaped short pastry.

Colomba Pasquale Rosa al Cioccolato

Impasto con lievito madre arricchito con tuorlo e burro, aromatizzazione alla vaniglia e pasta di arancia a base di canditi biologici artigianali, gocce di cioccolato extra fondente, decorazione con cioccolato Ruby e granella di zucchero.

Sourdough enriched with yolk and butter, scented with vanilla and orange paste (made with organic homemade candied peels), and filled with extra dark chocolate chips. Decoration of Ruby chocolate and pearl sugar.

Cassata siciliana

Base di pan di spagna alla vaniglia, bagna allo sciroppo di agrumi e rum, intersezioni di pasta di mandorle artigianale colorata con pasta di pistacchio, farcitura di crema alla ricotta con gocce di cioccolato fondente, glassatura di zucchero fondente, decorazione con canditi biologici artigianali e glassa reale.

Vanilla sponge cake moistened with citrus fruits and rum syrup, and filled with a ricotta cheese and dark chocolate chips filling. Shell of homemade marzipan paste tinted with pistachio paste, glazed with icing sugar and decorated with organic homemade candied fruit, further decorated with royal icing.