Cassata siciliana

Base di pan di spagna alla vaniglia, bagna allo sciroppo di agrumi e rum, intersezioni di pasta di mandorle artigianale colorata con pasta di pistacchio, farcitura di crema alla ricotta con gocce di cioccolato fondente, glassatura di zucchero fondente, decorazione con canditi biologici artigianali e glassa reale.

Vanilla sponge cake moistened with citrus fruits and rum syrup, and filled with a ricotta cheese and dark chocolate chips filling. Shell of homemade marzipan paste tinted with pistachio paste, glazed with icing sugar and decorated with organic homemade candied fruit, further decorated with royal icing.

Albero di Natale (Christmas Tree)

Torta Albero di Natale a base di frutta secca e candita, glassatura di zucchero fondente al limone e decoro con canditi.

Christmas tree shaped fruitcake, glazed with lemon juice icing and decorated with candies fruits.

Autunno meringato

Biscotto di frolla, farcitura con crema pasticcera pralinè, decorazione con meringa all’italiana al miele fiammeggiata.

Sviluppo realizzato con le preparazioni del corso “La Piccola Pasticceria” con Manuel Marzari @manuelmarzari #manuelmarzari #maestrodidolcezze http://www.manuelmarzari.com in collaborazione con PassioneCucina @incucinapuoi #incucinapuoi http://www.antonellaiannone.com.