Mille-feuilles caramélisé à la chantilly (Millefoglie caramellizzata alla crema chantilly / Caramelised mille-feuilles filled with chantilly cream – Napoleon)

Pasta sfoglia caramellizzata con crema chantilly alla vaniglia e mascarpone.

Caramelised mille-feuilles filled with vanilla and mascarpone cheese chantilly cream.

Tiramisù senza zucchero (Sugar- (sucrose) free Tiramisù)

Presentato con successo alle selezioni della Tiramisù World Cup 2018 @tiramisuworldcup per la „Ricetta creativa” alla Villa dei Cedri di Valdobbiadene.

Crema al mascarpone, tuorlo e albume dolcificata con xilitolo, ammorbidita con vaniglia naturale polverizzata, intersezione di plum cake al farro con dolcificante al maltitolo, bagna al caffè amaro e spolvero di cacao.

Infinity ∞ Love Cream Tart

Base di frolla Milano, farcitura di camy cream, decorazione con biscottini a forma di cuoricino di frolla Milano.

Tiramisù senza zucchero – Tiramisù sugar- (sucrose) free

Sviluppo a Londra della ricetta del Tiramisù senza zucchero per una gentile signora.

My recipe of the sugar- (sucrose) free Italian Tiramisù made in London for a lovely Madam.