Millefoglie all’Italiana

Pasta sfoglia caramellizzata farcita con crema diplomatica a base di crema pasticcera alla vaniglia e panna montata, spolvero di zucchero a velo.

Caramelised puff pastry loaded with luxurious “diplomatica” cream (vanilla custard and whipped cream), dusted with icing sugar.

La brioche feuilletée (Brioche sfogliata / Laminated brioche)

Brioche alla francese con impasto lievitato sfogliato, farcitura di granella di zucchero, lucidatura con sciroppo di zucchero.

French-style, leavened and laminated brioche dough. Filling of pearl sugar and glazing of simple syrup.

Mille Cuori di Mamma

Millefoglie con pasta sfoglia caramellizzata, farcitura di crema diplomatica alla vaniglia, glassa al lampone, decorazione con rosette di crema diplomatica alla vaniglia e cuoricini di cioccolato bianco.

Napoleon. Caramelised puff pastry, filling of “diplomatica” vanilla cream, topped with raspberry icing. Decoration of vanilla cream spikes and white chocolate hearts.

Gran Torino

Mousse alla nocciola su base di biscuit alla nocciola e lime, inserto di mousse al cioccolato extra fondente su fondo croccante al cioccolato bianco, glassa al caramello salato e decorazione con meringhe.

Hazelnut mousse on top of a hazelnut and lime biscuit, a layer of extra dark chocolate mousse and one of crunchy white chocolate, salted caramel glaze and decoration of meringues.

Kanelbullar (Cinnamon Buns o Cinnamon Rolls)

Impasto con lievito madre al profumo di cardamomo e vaniglia, farcitura al burro aromatizzato alla cannella e decorazione con glassa di zucchero al profumo di cannella.

Sourdough enriched with cardamom and vanilla. Filling of butter and cinnamon. Topping of cinnamon-flavoured icing.

Tarte Tropézienne

Impasto brioche al profumo d’arancia, bagna agli agrumi e all’acqua di fiori d’arancio, farcitura con crema leggera alla vaniglia, decorazione con granella di zucchero e spolvero di zucchero a velo.

Brioche enriched with orange scent soaked in citrus fruits and orange flower water syrup. Filling of light vanilla cream. Decoration of pearl sugar and dusting of icing sugar.